প্রতিদিনকার রান্নায় মশলার ব্যবহার তো করতেই হয়। পরিমাণমতো মশলা আপনার খাবারকে করে তুলতে পারে আরো বেশি সুস্বাদু। কিন্তু নগর জীবনে নিয়মিত মশলা বাঁটার ঝক্কি পোহাতে চান না অনেকেই। সেক্ষেত্রে রাঁধুনি মশলা হতে পারে আপনার সেরা সমাধান। এগ্রোহাট থেকে এখন ঘরে বসেই কিনতে পারেন রাঁধুনি মশলা, রাঁধুনি সরিষার তেল সহ বিভিন্ন সেরা মানের রাঁধুনি খাবার উপকরণ। আপনি যদি রাঁধুনি মসলার দাম না জানেন তবে এগ্রোহাটে ভিজিট করে সহজেই জানতে পারবেন রাঁধুনি মুরগির মাংসের মসলা, রাঁধুনি বিরিয়ানি মসলার দাম সহ সকল ধরণের রাধুনী মসলার দাম। এছাড়া রয়েছে রাঁধুনি হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, রাঁধুনি গরুর মাংসের মসলা, গরম মশলার গুঁড়া, পাঁচফোড়ন সহ প্রায় সব ধরণের মশলা।
সামনে ঈদ আসছে। এই ঈদে অনেকের বাড়িতে গরুর মাংস রান্না করা হবে। আর তার জন্য গরুর মাংসের মসলা অনেক জরুরি একটা বিষয়। আর বাংলার মানুষ রাঁধুনী রেডি মিক্স গরুর মাংসের মসলা অনেক বেশি পছন্দ করে। কারণ এখানে একদম রেডি মিক্স করে দেওয়া থাকে। তাই খুব সহজেই বিনা পরিশ্রমে সুস্বাদু গরুর মাংস রান্না করা যায়
রাঁধুনী রেডি মিক্স মুরগির মাংসের মসলা প্রত্যেক গৃহিণী অনেক বেশি পছন্দ করে থাকে। বাংলাদেশের রাঁধুনী রেডি মিক্স এর যত মসলা রয়েছে তারমধ্যে রেডিমিক্স মুরগির মাংসের মসলা অনেক বেশি জনপ্রিয় বাংলা গৃহিণীদের কাছে। কারণ মুরগির মাংস রান্না করতে গেলে অনেক রকম মসলার প্রয়োজন হয়। আর তার জন্য গৃহিণীদের কে বাটাবাটি অনেক ঝামেলা পোহাতে হয় সেই ঝামেলা এড়ানোর জন্য রাঁধুনী রেডি মিক্স মুরগির মসলা নিয়ে এসেছে নতুন চমক। হঠাৎ কোন মেহমান আসলেও এই মুরগির মাংস ভুনা করতে বেশি সময় লাগে না। কেনোনা রেসিপিটির উপাদানগুলো অতি সহজলভ্য, খুব সহজে উপাদানগুলো পাওয়া যায়। তাহলে আর দেরি কেন, চলুন শুরু করা যাক, সকলের প্রিয় মুরগির মাংস ভুনা রেসিপি।
উপাদানসমূহ
1 kilogram মুরগির মাংস
7 teaspoons রাধুনী মাংসের মসলা
1 cup ১ সোয়াবিন তেল
1 cup পেঁয়াজকুচি
লবণ (পরিমাণমত)
পানি (পরিমাণমত)
রান্নার নির্দেশাবলী
প্রথমে উপরের উল্লেখিত মুরগির মাংস গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। এখন একটি পাতিলে উপরের উল্লেখিত পরিমাপে তেল দিন। তেল গরম হলে তারমধ্যে উল্লেখিত পরিমাপে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং হালকা সোনালী করে ভাজুন। এবং মাংসগুলো পিয়াজের মধ্যে দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভাজতে থাকুন, মাংস থেকে বেরিয়ে আসা পানি যতক্ষণ না শুকিয়ে যায়।মাংস ভাজা শেষ হলে, মাংসের মধ্যে এক কাপ পানি দিন এবং রাধুনী মাংসের মসলা, এক প্যাকেটের সবটুকু মাংসের মধ্যে দিয়ে দিন এবং ভালো করে কষাতে থাকুন। এ পর্যায়ে এসে মাংসের তলায় লেগে যেতে পারে, সেদিকে খেয়াল রাখুন।
মাংসগুলো কষানো শেষ হলে, পরিমান মত পানি দিন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে দিয়ে রান্না করুন, মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে, উপরে তেল উঠে আসবে, এ পর্যায়ে রান্না শেষ। এখন চুলা থেকে নামিয়ে, গরম গরম পরিবেশন করুন।
