একটি গ্রামে এক লোক ছিলেন নাম মনীর। মনীরের বাড়ির পিছনে একটি ছোট স্ট্রবেরি গাছ ছিল। মনীর অনেক ভালো স্বাস্থ্যের অধিকারী ছিলেন কারণ তিনি খাবার নিয়ে খুব সতর্ক ছিলেন। তিনি সবসময় নিজের ফসল থেকে খাবার তৈরি করতেন।একদিন মনীর দেখলেন যে স্ট্রবেরি গাছে লাল লাল অনেক স্ট্রবেরি হয়েছে। মনীর খুশি হয়ে উঠে গিয়ে স্ট্রবেরি গাছ থেকে স্ট্রবেরি নিয়ে আসলেন। মনীর জানতেন যে স্ট্রবেরি অনেক উপকারী এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো।
এই মনীরের মত চলুন আমরাও জেনে নি স্ট্রবেরি কি এবং এর পুষ্টিগুন উপকারীতা।
স্ট্রবেরি ফ্র্যাগারিয়া (ইংরেজি: Fragaria) জাতীয় উদ্ভিদ এবং সারা বিশ্বে এটি ফল হিসেবে চাষ করা হয়। গন্ধ, বর্ণ ও স্বাদে আকর্ষণীয় এই ফল, ফলের রস, জ্যাম, আইস ক্রীম, মিল্ক শেক এবং আরও অনেক খাদ্য তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। আঠারো শতকের শেষের দিকে ফ্রান্সের ব্রিটানি অঞ্চলে সর্বপ্রথম স্ট্রবেরির চাষ করা হয়।] এটি পরবর্তীতে চিলি, আর্জেন্টিনা এবং কালক্রমে অন্যান্য স্থানে ছড়িয়ে পড়ে।বর্তমানে আমাদের দেশের চাঁপাইনবাবগঞ্জ, রাজশাহী, যশোর, ৬শ্রীমঙ্গল, ময়মনসিংহ, সিরাজগঞ্জ প্রভৃতি জায়গায় ব্যবসায়িক ভিত্তিতে স্ট্রবেরি চাষ ও বাজারজাত করা হচ্ছে। লাল টুকটুকে স্ট্রবেরি দেখতে যেমন চোখভোলানো, স্বাদেও মনভোলানো। এই ফল রুপে আর স্বাদে নয়, রূপচর্চা ও স্বাস্থ্যচর্চাতেও দারুণ উপকারী
আসুন স্ট্রবেরির পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিই।
পুষ্টি গুন:
১০০ গ্রাম স্ট্রবেরিতে ক্যালরি-৩২ গ্রা, প্রোটিন-০.৭ গ্রা, শর্করা-৭.৭ গ্রা, ফাইবার-২ গ্রা, সুগার-৪.৯ গ্রা, ক্যালসিয়াম-১৬ মিগ্রা, ম্যাগনেসিয়াম-১৩ মিগ্রা, পটাশিয়াম-১৫৩ মিগ্রা, সোডিয়াম-১ মিগ্রা, সেলেনিয়াম-০.৪ মিগ্রা, ম্যাঙ্গানিজ-০.৩৮৬ মিগ্রা, আয়রন-০.৪১ মিগ্রা, ভিটামিন সি- ৫৮.৮ মিগ্রা, ভিটামিন এ-১২, বি,সি
উপকারিতাঃ
স্ট্রবেরি শুষ্ক চোখের অবস্থার প্রতিরোধ করতে পারে, অপটিক স্নায়ুর অধঃপতন, দৃষ্টি ত্রুটি, এবং সংক্রমণ জাতীয় সমস্যা প্রতিরোধ করে। স্ট্রবেরির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন- ফ্ল্যাভোনোয়েডস, ফেনোলিক ফাইটোকেমিক্যালস এবং এল্যাজিক এসিডের মতো উপাদান গুলো প্রায় সব ধরনের চোখের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়াও স্ট্রবেরিতে রয়েছে পটাসিয়াম যা চোখের সঠিক চাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে।
হার্ভার্ডের গবেষণায় পাওয়া যায়, স্ট্রবেরিতে থাকা ফ্ল্যাভনয়েড নামক উপাদান হার্ট অ্যাটাকের প্রবণতা কমায়, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। এ ছাড়া উচ্চ পটাসিয়াম শরীরের মধ্যে অত্যাধিক সোডিয়ামের খারাপ প্রভাব কমিয়ে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এ সুস্বাদু ফলটি।
স্ট্রবেরির অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট ও প্লান্ট কম্পাউন্ড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই ফল খুবই উপকারী।
নিয়মিত স্ট্রবেরি খেলে বয়সের ছাপ দূর হয়। ত্বকের লাবণ্য ফিরিয়ে আপনাকে করবে প্রাণবন্ত। স্ট্রবেরিতে রয়েছে স্যালিসিলিক এসিড, আলফা হাইড্রক্সি এসিড (এএইচএ) এবং এলাজিক অ্যাসিড, যা হাইপারপিগমেন্টেশন কমায়, ব্রণ প্রতিরোধ করে এবং মৃত চামড়ার কোষগুলো অপসারণ করে। স্ট্রবেরি মাস্ক প্যাক তৈরি করার জন্য, ৪-৫ টি স্ট্রবেরি ব্লেন্ডারে পেস্ট করে সাথে এক চা চামচ মধু মিশিয়ে মুখের উপর আলতো ভাবে প্যাক টি লাগিয়ে নিন। শুকিয়ে গেলে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
স্ট্রবেরিতে উপস্থিত লৌহ রক্তের কণিকা বাড়াতে সাহায্য করে এবং ফ্লুরাইড হাড় ও দাঁতের গঠনে কাজ করে। বিশেষ করে দাঁতের সমস্যা রোধে এই উপাদানের ভূমিকা অনেক বেশি।
শরীরের দুর্বলতা কাটাতে সক্ষম স্ট্রবেরি। পরিশ্রমের কাজ করার পর ক্ষয় পূরণ করতে বেছে নিতে পারেন সুস্বাদু স্ট্রবেরি।
ভিটামিন সি ত্বক, নখ এবং দাঁতের সুরক্ষায় সহায়তা করে। রোগ প্রতিরোধেও সহায়তা করে।
ভিটামিন বি কমপ্লেক্সে ভরপুর একটি ফল স্ট্রবেরি। এতে প্রচুর পরিমানে বি-৬, নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এসব উপাদান বিপাক ক্রিয়াকে শক্তিশালী করে এবং প্রয়োজনীয় প্রোটিন শোষণে সহায়তা করে।
স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে। গরমে শরীরে পানির অভাব দূর করতে এই ফল অনেক কার্যকর।
স্ট্রবেরির অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট ও প্লান্ট কম্পাউন্ড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই ফল খুবই উপকারী।
শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালসকে বাড়তে দেয় না এই ফল, তাই ক্যানসারের শঙ্কা থেকে রক্ষা করে।
